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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。