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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋， 盖上 锅盖大
火煮
 开后转
中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。