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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他材

料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。