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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中  小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。