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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。