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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。