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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
 遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。