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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。