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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞 出后用清水 
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。