牛牛影
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　　做法：春
笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。