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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。