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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。