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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放 
入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖  焖。