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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，


翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。