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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 
切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。