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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。