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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。