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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖  焖。