黄—色
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　　做法 ：春
笋切

成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。