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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。