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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、 蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。