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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。