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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火 。煮到水 

快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。