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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。