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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。