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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。