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人插

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。