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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用
 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。