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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下 盐调味 即可品尝。