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　　做法 ：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。