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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上
锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。