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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦

煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他
材料，武火 煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味
即可 品尝。