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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。