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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。