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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。