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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。