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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。