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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六  成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸
 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。