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合干

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。