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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。