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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。