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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。