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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。