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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。