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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中  小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。