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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。