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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切 片， 葱 切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。