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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬 干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。