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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼 ，洗 净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的  清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。