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　　做法 ：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入


盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。